Le placard à pâtisserie
Les ingrédients d'abord, les moules ensuite. Tout ici a une date qui mérite d'être vérifiée : une levure chimique de deux ans n'est plus qu'une poudre.
41 éléments
Crée votre propre copie, modifiable. Sans compte.
Les éléments
- Farines et sucres
- Farine T55
- Farine à gâteaux avec levure incorporée
- Farine de blé pour le pain
- Sucre en poudre
- Sucre glace
- Cassonade
- Levures — vérifier les dates
- Levure chimiqueUne demi-cuillère dans de l'eau chaude doit mousser fort. Sinon, c'est votre gâteau plat.
- Bicarbonate de soude
- Levure de boulanger sèche
- Matières grasses, œufs, laitages
- Beurre doux
- Œufs×6
- Lait
- Huile neutre
- Crème liquide entière
- Le goût
- Extrait ou gousse de vanille
- Cacao en poudre non sucré
- Chocolat noir et chocolat au lait
- Cannelle et quatre-épices
- Poudre d'amandes
- Fruits secs
- Confiture
- Citrons pour les zestes
- Sel fin
- Moules et matériel
- Moules à manqué de 20 cm×2
- Moule à cake
- Moule à muffins
- Grille de refroidissement
- Balance au gramme près
- Rouleau à pâtisserie
- Spatule coudée
- Poche à douille et deux douilles
- Papier et conservation
- Papier cuisson
- Caissettes à muffins×24
- Papier aluminium
- Une boîte qui garde vraiment un gâteau
Crée votre propre copie, modifiable. Sans compte.
Questions fréquentes
- La levure chimique se périme-t-elle ?
- Oui, discrètement. Une demi-cuillère dans de l'eau chaude doit mousser fort. Sinon, changez-la : un gâteau plat, c'est presque toujours ça, pas la recette.
- Quel moule acheter en premier ?
- Un moule à manqué de 20 cm et un moule à cake. À eux deux ils couvrent la plupart des gâteaux, et un gâteau plat se fait dans un plat que vous avez déjà.